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Mostrando entradas de mayo, 2015

Cupcakes: El Reto

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Por alguna extraña razón, en la cual no quisiera profundizar, me veo sumergido en lo que a estas alturas podía considerase una actividad pasada de moda: la preparación, horneado y decoración de cupcakes (panquecitos o mantecadas con delirios de grandeza). Permíteme diferir, recientes investigaciones (mías, claro) han arrojado datos sobre su origen. He encontrado en mis libros de cocina, recetas que datan de 1971, ni yo había nacido. Estas preparaciones tienen cuarenta años o más en los escaparates de panaderías y pastelerías de muchas ciudades en distintos países, demostrando que hacer panquecitos no ha dejado de ser una actividad vigente. Si acaso la mercadotecnia, (bendita mercadotecnia que nos das de comer todos los días) ha propagado otros aspectos como marcas, boutiques de cupcakes y hasta concursos. Esto no impide que los mortales sigamos encendiendo nuestros hornos para preparar una tanda de panecillos de naranja en envoltura roja. De este modo me dispuse a obtener todo lo nec…